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72kw電蒸汽發生器 冰激凌加工 鍋爐

簡要描述:72kw電蒸汽發生器 冰激凌加工 鍋爐: 配件可拆卸、安裝簡單、不銹鋼加熱管、安全閥閥體不銹鋼 殼體鑄鋼、不銹鋼浮球閥

  • 產品型號:LDR0.1-0.7
  • 廠商性質:生產廠家
  • 更新時間:2025-01-20
  • 訪  問  量:1982
詳細介紹
72kw電蒸汽發生器 冰激凌加工 鍋爐






   

   冰淇淋是僅次于西瓜的避暑美食,入夏以來市場一直很火爆,各類“網紅雪糕"“文創雪糕"紛紛出圈,隨即引發了雪糕起步價漲至2元等熱門話題,雪糕、冰淇淋價格為什么會越來越高?

   據了解,現代冰淇淋生產都采用機械式加工,利用蒸汽發生器進行配料均質、殺菌等工藝,配比科學、做工講究,成型后的冰淇淋形體潤滑松軟,口感清香細膩。一起了解下蒸汽發生器是如何用于冰淇淋生產的吧!

   將所有配料加好后充分攪拌均勻后,需要用對混合料進行滅菌處理。溫度太高會影響冰淇淋口感,溫度太低滅菌不*,如何在不影響冰淇淋口感的前提下,殺死有害細菌?

   蒸汽發生器被用于巴氏滅菌生產線,將蒸汽溫度控制在70-90°C左右進行恒溫蒸汽滅菌,持續20-30分鐘,能達到殺死病原菌、細菌、霉菌等有害細菌,以保證混合料的衛生潔凈指數達標。

   利用立浦熱能蒸汽發生器配套生產線進行巴氏滅菌的優點在于,蒸汽在殺滅細菌的同時,還能盡量減少營養損失,保證冰淇淋的風味口感。更重要的是,利用潔凈蒸汽滅菌綠色無污染,不會產生任何殘留物,非常的健康。

   巴氏滅菌之后還要對原料進行均質處理,均質時溫度不可過低或過高。溫度太低料液的黏度增大,均質的效果不良,凝凍時需延長攪拌時間。如果在料溫超過80℃的條件下均質,會促進脂肪聚集,并且還會使膨脹率降低。

   立浦熱能蒸汽發生器被用于冰淇淋原料均質工藝,并能根據均質要求將溫度控制在合理范圍,產生持續穩定的恒溫蒸汽。用蒸汽均質的冰淇淋制品組織細膩、潤滑,形體穩定且持久,并能提高膨脹率,減少冰結晶等。長期的生產證明,冰淇淋混合料液用蒸汽進行均質效果可以達到理想狀態。

  

 

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